江陰升輝包裝材料有限公司

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蒸煮食品包裝袋用膠粘劑

發布人:王子平   發布日期:2013-11-11   瀏覽數:9891
一、前言
隨著國內消費水平的提高,城鄉居民生活節奏的加快,出行、旅游不斷增加,食品消費觀念和方式正在悄然改變,很多家庭試圖從廚房中解放出來,減少油煙污染,減輕家務勞動,軟罐頭食品正在其輕質、方便、保鮮期長、衛生、易貯存、易拆開等特點適應了人們的日常需要,日益受到人們歡迎。據中國食品工業協會專家預測,方便化、工程化、功能化、專用化和國際標準化食品將是21世紀食品工業發展的大趨勢。方便化主要是方便面、米飯、粥、面包等以及方便畜肉、蓄肉、水產品、蛋、菜等熟食制品的生產。其中許多在制作時將半熟/熟食品裝入復合薄膜包裝袋內,抽真空或充氮氣,封口后于高溫蒸煮消毒20~70min,可不用添加劑,使食品最大程度地保持色、香、味和營養價值,深受消費者青睞。據報導,目前我國熟肉、禽肉制品產量只有300多萬噸,占肉類總產量的6%,與發達國家熟肉制品占總產量的50%以上的水平相距甚遠。若能趕上,不僅肉類制品可大幅度增值,其所用軟包裝也將獲得很大發展。專家預測,我國今后幾年袋裝肉食品將以20%/年速度增長,可見蒸煮復合袋市場前景廣闊。
蒸煮袋以溫度等級分可有:(1)耐100℃沸水;(2)耐121℃蒸煮殺菌(121℃下殺菌40min。);(3)耐135℃高溫蒸煮殺菌(135℃下殺菌20~30min。)。后者是無菌包裝。由于包裝食品完全不帶菌,又無空氣存在,可達到非冷藏條件下長期保存食品的目的。食用時既可冷食,又可熱食,使用方便,節約保存時的能量。
耐高溫蒸煮袋除具備一般包裝袋的性能以外,最主要的性能是具有耐高溫殺菌性能,對水蒸汽、氧氣的阻隔性較高,因為耐高溫蒸煮袋主要用來盛放肉制品,而肉制品在有水分空氣的情況下,細菌繁殖很快,從而發生腐敗變質現象,為此要求包裝具有良好的熱封性能。
二、耐高溫蒸煮袋標準
耐高溫蒸煮袋標準有包裝行業標準BB/T003-94《耐高溫蒸煮膜、袋》和國家標準GB/T10004-1998《耐蒸煮復合膜、袋》;這兩個標準適用范圍完全一致;技術要求基本相同,其差別在于國標中取消耐油性,增加了蒸煮后的剝離力,熱封強度等項目指標(基本要求蒸煮后性能保留超過80%);在蒸煮前的剝離力指標中,個別指標不同,如PET/Al,國標規定為大于3.5N/15mm,行標為4.0N/15mm,對PET/CPP,國標規定為大于5.0N/15mm,行標為4.0N/15mm(詳見表一)。兩個標準都是推薦性標準,從標準的層次和時效性來看,筆者建議采用國家標準。這兩個標準采用的蒸煮條件都是121℃,40min。
表一,GB/T10004-1998標準中層間剝離力的指標,( )內的數值為行標指標

三、國內耐高溫蒸煮膠粘劑現狀
在干法復合中廣泛使用聚氨酯膠粘劑,但普通聚氨酯膠粘劑有致命弱點是耐濕熱性差,在高溫、水汽作用下易分解從而降低粘接力,在有金屬界面時這種降解速度更會加速,所以不作特別分子設計和改性,它不能用作蒸煮袋復合膠粘劑。由于具有較高的技術難度和極大市場需求,耐高溫(135℃)蒸煮膠同快速固化汽車風擋玻璃用單組份濕固化聚氨酯膠粘劑等品種成為聚氨酯膠粘劑業界急需國產化的研制課題。自九十年代以來國內遼寧、江蘇、浙江、河南等地的大學和研究所等科研單位紛紛立項研究。國內有些膠粘劑生產單位也曾向市場推廣耐蒸煮膠,因為性能不過關,使得軟包裝生產單位談虎色變,舍近求遠,在軟包裝激烈的市場競爭中仍以高昂的成本和寶貴的外匯進口耐蒸煮膠粘劑,阻礙了蒸煮袋的快速發展。國內軟包裝業現主要使用進口的AD502(S)、585K、EPS901、A3100等品種。
立志于"專業,高科技,中國造"的高盟科技人員,經多年潛心研究,終于完成高溫蒸煮膠國產化研制這一項目,在一片狐疑中,經過高盟人的不懈努力,中國人自己的蒸煮膠品牌-YH502耐135℃高溫蒸煮膠粘劑終于得到大家信任,自1999年該產品上市以來,累計完成700余噸推廣,為直接用戶帶來極大的利益,同時也打破進口壟斷降低進口膠的價格,帶來蒸煮袋市場的迅速發展。