江陰升輝包裝材料有限公司

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介紹幾類竹筍軟包裝加工食品

發布人:升輝包裝   發布日期:2013-10-10   瀏覽數:9395

竹筍在竹業生產中經濟價值最高,各地發展竹筍生產物積極性都很高,全國竹筍年總產量已達160萬噸,并且還有大幅度增長的趨勢,特別是產筍高峰時節,鮮筍大量上市,有些地區已出現鮮筍供過于求的情況。

  但是我國竹筍人均消費量實際上仍然很低,全國竹筍總產量即使全部內銷,人均年消費量也只有1.23公斤,竹筍市場遠沒有達到飽和,只要能夠提高鮮筍的防腐保鮮加工技術水平,降低生產成本和銷售價格,做到全年均衡投放市場,使竹筍象普通蔬菜一樣人人吃得起,那么竹筍市場的開發潛力還是十分巨大的。如果再把竹筍制成搭配合理、味道鮮美、花色多樣、營養衛生、攜帶方便,同時不必烹飪,打開包裝即可食用的佐餐菜肴、休閑食品、保健食品、減肥食品、美容食品、療效食品等等,并且能在常溫下長期保存,滿足商業流通的法定標準,價格還能滿足所有消費群體的購買力水平,那么絕對有理由相信:即使竹筍的產量再翻一番,也不會再出現賣難現象。

  目前,在世界食品市場上,鐵罐和玻璃罐頭食品日漸減少,逐步被各種軟包裝所替代,以復合塑料薄膜為包裝,經真空抽氣、熱合密封、高壓高溫滅菌處理后,可以長期保存,供商品流通的軟罐頭食品,已被普遍推廣。下面介紹幾類竹筍軟包裝加工食品目錄,供有意投資竹筍加工的筍農和企業參考。

  1、蔬菜類:(需重新烹調方可食用的品種)
  ⑴整體清(鹽)水筍、⑵塊狀清(鹽)水筍、⑶清(鹽)水筍片、⑷清(鹽)水筍絲、⑸清(鹽)水筍丁、⑹清(鹽)水筍衣、⑺清(鹽)水筍尖。

  2、菜肴類:(連袋用微波爐加熱1-2分鐘或沸水燙5-10分鐘或直接開袋即可食用)
  ⑴油燜筍、⑵炒雙冬、⑶蝦子鮮筍、⑷筍脯花生、⑸筍脯黃豆、⑹雪菜筍絲、⑺筍菇花生、⑻筍菇黃豆、⑼干燒鮮筍、⑽鮮蘑燒筍、⑾干炸鮮筍、⑿白鮮筍、⒀鮮筍澆肉、⒁腌鮮、⒂醬燒鮮筍、⒃菊花醉筍、⒄燒柴筍、⒅熏筍、⒆多味筍脯花生豆、⒇酸辣鮮筍、(21)香肉絲、(22)肉絲筍片等。

  3、休閑類:(開袋即食,既可閑食也可沽灑)
  ⑴酸辣筍片(絲、丁、塊)、⑵五香筍片(絲、丁、塊)、⑶醬制筍片(絲、丁、塊)、⑷糖醋筍片(絲、丁、塊)、⑸竹筍話梅等。

  4、配菜類:
  這類產品品種繁多,且無定式,在絕大部分深加工產品中都可以應用,例如:雞、鴨、豬、米飯、面條、餃子等等產品中均可配用。其中最具有特色,市場前景最為廣闊而又現成的是為方便面廠設計的竹筍系列調料。

  5、保健、療效類。